BATU BARA | BATUBARAPOS.com,- Beredarnya informasi yang menyebut Chef di Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Lalang, Kecamatan Medang Deras, Kabupaten Batu Bara, tidak berkompeten dan tidak profesional perlu diluruskan agar tidak menimbulkan persepsi yang keliru di tengah masyarakat.
SPPG Lalang yang dikelola oleh Yayasan Kemala Bhayangkari Polres Batu Bara memiliki tanggung jawab dalam penyelenggaraan makanan bergizi bagi para penerima manfaat.
Dalam pelaksanaannya, setiap personel memiliki tugas dan tanggung jawab sesuai dengan fungsi masing-masing serta standar operasional yang diterapkan.
Chef memiliki peran penting dalam proses produksi makanan, mulai dari pengaturan proses memasak, penerapan standar resep, pengawasan kualitas makanan, tingkat kematangan, cita rasa, porsi, hingga penerapan prinsip keamanan pangan.
“Perlu ditegaskan bahwa Chef yang bertugas di SPPG Lalang memiliki sertifikat kompetensi BNSP (Badan Nasional Sertifikasi Profesi). Ujar Ka SPPG Suib Salasa (25/08/2026)
” Sertifikasi tersebut menjadi salah satu bukti bahwa yang bersangkutan telah mengikuti proses sertifikasi kompetensi sesuai skema yang diberikan oleh Lembaga Sertifikasi Profesi (LSP) terkait” tambahnya.
Dengan adanya sertifikasi kompetensi tersebut, maka penyebutan bahwa Chef yang bersangkutan merupakan “Chef tidak berkompeten” atau “Chef abal-abal” tidak semestinya disampaikan begitu saja tanpa disertai bukti, hasil evaluasi, maupun pemeriksaan yang dapat dipertanggungjawabkan.
“Meski demikian, sertifikat kompetensi bukan berarti seseorang terbebas dari evaluasi. Setiap tenaga kerja tetap dapat dievaluasi berdasarkan pelaksanaan tugas sehari-hari, kepatuhan terhadap SOP, kualitas hasil pekerjaan, penerapan keamanan pangan, serta standar pelayanan yang ditetapkan” tutur Suib.
” Kritik dan masukan tentu merupakan bagian penting dalam peningkatan kualitas pelayanan MBG. Namun, kritik harus dibedakan dengan tuduhan personal yang belum terverifikasi” ungkap Suib.
” Penyebutan seseorang sebagai tidak kompeten atau tidak profesional merupakan pernyataan serius yang sebaiknya didukung oleh fakta dan hasil evaluasi, bukan semata-mata berdasarkan penilaian pribadi atau pernyataan seseorang yang identitasnya tidak diketahui publik”, lanjutnya.
“Saya sebagai Chef SPPG Lalang memiliki sertifikat kompetensi BNSP dan tetap terbuka terhadap evaluasi serta peningkatan kualitas kerja saya, Namun, setiap tuduhan mengenai kompetensi dan profesionalitas harus dibuktikan berdasarkan fakta dan mekanisme evaluasi yang dapat dipertanggungjawabkan, Ungkap Erna.
Pada akhirnya, semua pihak memiliki tujuan yang sama, yaitu memberikan pelayanan terbaik kepada penerima manfaat Program Makan Bergizi Gratis (MBG).
Pihak pengelola SPPG Lalang tentunya terus melakukan evaluasi terhadap seluruh proses produksi makanan, termasuk kinerja Chef dan tenaga dapur lainnya.
Hal tersebut penting untuk memastikan bahwa makanan yang disajikan kepada penerima manfaat memenuhi aspek keamanan, kualitas, kecukupan gizi, cita rasa dan ketepatan distribusi.
” Karena itu, setiap persoalan hendaknya diselesaikan melalui evaluasi, verifikasi fakta, pembinaan dan perbaikan, bukan melalui pemberian label atau tuduhan yang berpotensi menimbulkan kesalahpahaman di tengah masyarakat”, tutup Suib.
 Lalang, Kecamatan Medang Deras, Kabupaten Batu Bara, ti){kind=link}